Ikan tongkol adalah ikan yang paling saya suka (favorite). Lagi lagi kalau dapat dimasak kari. Memang sedap sangat. Orang Johor memang sebut ikan ini sebagai nama “Ikan Tongkol”. Tetapi saya tidak tahu pula kalau orang sebelah utara seperti Pulau Pinang menyebutnya sebagai IKAN KAYU. Terasa pelik ketika pertama kali menyebutnya. Tetapi mula faham kenapa ianya disebut begitu. Ini kerana ikan tongkol isi dagingnya agak tebal dan keras seperti “kayu”. Munasabah juga. Lain tempat, lain bahasanya. Dan pada kali ini saya ingin berkongsikan resepi cara memasak ikan tongkol masak sambal. Anda suka?
Ikan tongkol yang saya suka sekali adalah masakan ikan tongkol masak kari, kemudian masak kicap, kemudian masak goreng begitu sahaja. Kalau pergi ke pasar, memang tidak sah kalau tidak membeli ikan tongkol sekali. Setakat sehingga ke hari ini, saya masih lagi tidak berasa bosan untuk makan ikan ini. Dan kebetulan, semalam isteri ada memasak ikan tongkol masak sambal. Memang sedap. Dua benda yang saya suka disatukan sekali iaitu ikan + sambal memang ummppphh.
Hidangan ikan tongkol masak sambal yang telah siap
Resepi Ikan Tongkol Masak Sambal
Setelah berkahwin mula belajar pergi pasar dan beli ikan. Dari pengalaman itulah saya mula menemui perkara yang saya sendiri tidak tahu sebelum ini. Rupa rupanya ada ikan tongkol putih dan juga ikan tongkol hitam. Pakcik yang menjual ikan tersebut ada menerangkan, ada yang sedap dan ada yang kurang sedap. Ada yang keras isinya dan ada yang sedikit kurang keras dan sebagainya. Pening juga saya memilihnya. Ianya baru pertama kali beli ikan tongkol sendiri. Tidak pernah pula emak ada beritahu yang ikan tongkol yang dibelinya itu jenis hitam atau putih.
Makan nasi dengan sambal ikan tongkol
Ada dua proses yang perlu anda ambil tahu sebelum buat ikan tongkol masak sambal ini. Ikan tongkol yang telah dibersih dan dipotong haruslah anda rebus terlebih dahulu sehingga agak agak masak. Buang air rebusan ikan dan toskan. Kemudian barulah anda memulakan masakan sambal merah anda yang sedap itu. Terpulang kepada anda bagaimana caranya. Lain orang lain cara mereka masak sambal. Selepas sambal sudah masak, masukkan ikan tongkol dan gaulkan sekali. Lepas beberapa ketika, siap masakan anda. Kalau anda hendak ikut resepi ini pun boleh.
Bahan Bahan
- 4 hingga 6 ketul ikan tongkol putih/hitam
- 3 keping asam keping
- 1 biji bawang besar
- 2 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Seinci halia
- Sebatang serai
- 15 tangkai cili kering (telah direbus)
- Sedikit air
Cara Cara Memasak
- Didihkan air dan rebus ikan tongkol dahulu sehingga empuk dan sedikit masak
- Masukkan ke semua bahan kecuali ikan dan asam keping dan mesinkan (blender)
- Masukkan sedikit minyak masak. Masukkan adunan cili yang telah di mesin
- Sila masak cili (sambal) sehingga sudah kelihatan keluar minyak
- Sila masukkan sedikit air, asam keping dan gula, garam secukup rasa
- Masukkan ikan dan biar hingga ikan masak. Kacau gaul rata dan matikan api.
Mudah sahaja sebenarnya resepi ikan tongkol masak sambal ini. Anda boleh taip di Google dan cari resepi menu sambal ikan tongkol. Memang ada banyak. Macam macam cara masakan. Untuk anda yang sukakan masakan ikan tongkol cara lain, anda boleh cuba resepi Singgang Ikan Tongkol dan juga Ikan Tongkol Petai Berlada kalau mahu. Saya harap anda dapat ikuti resepi ikan tongkol ini dengan mudah. Selamat mencuba.
>>> Beli Ikan Tongkol Di Sini – [ Click Here ] <<<
The post Ikan Tongkol Masak Sambal Yang Mudah appeared first on MyRujukan.
